Como reflejo del importante crecimiento de la industria cervecera artesanal en la última década, la fabricación casera también está ganando popularidad en varias partes del mundo. Colombia no ha sido ajena a este fenómeno y ha sufrido un crecimiento importante en la producción de cerveza. De la misma manera el auge de la cerveza artesanal en Colombia ha provocado un aumento anual del 30%, si bien es cierto que es un aumento importante, aún no representa una cifra de peso frente a la producción total nacional, siendo apenas el 0,2% de este total. Sin embargo empieza a constituirse en un renglón importante en poco tiempo.
Dirigido a:
Perfil del Aspirante
Personas particulares con grado de Bachiller y mayores de edad, interesados en la elaboración casera.
Tendrás la capacidad de
Objetivos
Proporcionar bases de tipo técnico, histórico, normativo y sensorial en relación a la cerveza y su proceso de elaboración.
Conocer la historia de la cerveza.
Aprender acerca de las materias primas y el proceso de elaboración de la cerveza.
Adquirir bases para montar un negocio en torno a la elaboración de cerveza.
Evaluar sensorialmente la cerveza.
Tendrás conocimientos en
Contenidos
La historia de la cerveza. Conocimiento de estilos.
Materia prima y proceso de elaboración.
Elaboración de la cerveza (Práctica).
El negocio de elaboración de cerveza. Equipos en la producción de cerveza.
Normatividad de la cerveza.
Evaluación sensorial cerveza elaborada.
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Profesores
German Castro, Ingeniero Químico, Doctor en Ingeniería Química, con experiencia en docencia de industria cervecera y ganador de premios internacionales en producción de cerveza.
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Mayor Información
Inversión
Valor Estudiante Externo: $ 950.000
Fecha pronto pago Externo:
$ 855.000 - 6 de mayo
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Valor estudiante y egresado U. La Salle (descuento del 20%): $ 760.000
Fecha límite de pago: 5 de junio
Horario
Sábados 8:00 am a 12:00 - Una sesión de práctica tendrá una duración de 8 horas
Este curso me sirvió para proyectarme profesionalmente.
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¡Espectacular!
Felipe
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Me encantó este curso, se los recomiendo 100%.
Hola
Viviana